こんにちは、牛原琴愛です。
アレンジしだしたら止まらないオイルおにぎり。
今回はあっさり食材で、この時期でもパクリと食べたくなる組み合わせをご紹介します。
ここで欠かせないのがオリーブオイル、風味とフレッシュ感がプラスされます。

【しめじとブロッコリースプラウトのオイルおにぎり】

《材料　2個分》

• しめじ10g
• ブロッコリースプラウト10g
• 粉チーズ小さじ1
• ごはん100g
• 「AJINOMOTO オリーブオイル エクストラバージン」小さじ1
• 塩少々
• 粗びき黒こしょう少々

《作り方》

1. しめじは粗く刻んで、耐熱皿に入れてラップをかけ、電子レンジ（600W）で30秒加熱する。ブロッコリースプラウトは粗みじん切りにする。
2. ボウルに①、ごはん、オリーブオイル、粉チーズ、塩、粗びき黒こしょうを加えてよく混ぜ合わせる。
3. ②を2等分にして、それぞれラップにのせて丸く握る。

※1個分のエネルギー：112kcal／塩分：0.4g／調理時間：約10分




　

あっさり食材として選んだ一つ目は、食物繊維が豊富で、見た目もプリッと可愛らしいししめじです。火を使わずに電子レンジ加熱でOKです。
二つ目は、高い栄養価で知られるブロッコリースプラウト。小ぶりで優しい食感なので食べやすいですね。ちなみに、ブロッコリースプラウトには、紫外線にさらされる夏場に嬉しいビタミンCや、疲労回復によいとされるビタミンB1、そして強い抗酸化作用が期待されています。

そこに、オリーブオイルでフレッシュ感をプラスし、粗びき黒こしょうをたっぷりふるのがおススメです。食欲UPにも！


オリーブオイルを使ったレシピは　こちら　でもご紹介しています。



　

牛原琴愛料理研究家、野菜ソムリエ、パンアドバイザー
多くの食材がいつでも手に入る昨今、「旬」の野菜・果物を知ってもらい、「旬」に食べることの大切さとその食べ方を提案する料理教室「Cooking & Coaching～ココロモカラダモ健康に」や、料理から旬を知る料理教室「HAPPY♪ベジクッキング」などを主催。この他、大手食品メーカーの広告、販促用のレシピ開発、撮影のフードコーディネートを手掛ける。また、農業の６次化を見据えたワークショップや各種イベントのコーディネート、食育講座やカルチャーセンターの講師など幅広く行う。
■Cooking fun！
http://kotoes-kitchen.com/