こんにちは。片幸子です。
スナックのトルティーヤをサラダにプラスして、食感と香ばしさを加えたサラダのご紹介です。
フレッシュトマトとオリーブオイルの手作りドレッシングは、ホットペッパーソースでちょい辛にするのがおすすめ。えびとアボカドにもよく合いますよ。

【トルティーヤサラダ】

《材料　2人分》

• むきえび10尾
• リーフレタス80g
• アボカド1個
• トルティーヤチップス20g
• ＜ドレッシング＞　
• 　　トマト（1cm角切り）1個分
• 　　玉ねぎ（みじん切り）大さじ1
• 　　レモン汁大さじ1
• 　　塩小さじ1/4
• 　　パセリ（みじん切り）大さじ1
• 　　ホットペッパーソース少々
• 　　「AJINOMOTO オリーブオイル エクストラバージン」大さじ3

《作り方》

1. むきえびはサッと塩ゆでする（塩・分量外）。リーフレタスは食べやすくちぎる。アボカドはひと口大に切る。
2. ドレッシングの材料をよく混ぜる。
3. ①を器に盛り、トルティーヤチップスを散らし、食べるときに②をかける。

※1人分のエネルギー：497kcal／塩分：1.1g／調理時間：約10分

　

トルティーヤは、大きい場合は食べやすく砕いてください。
パリパリ食感を活かすために、ドレッシングは召し上がる直前にかけると良いですよ。
お子さんがいらっしゃる場合などは、ホットペッパーソースは加えなくてもOKです。

オリーブオイルを使ったレシピは　こちら　でもご紹介しています。

　

片　幸子料理研究家 ・JOOTAオリーブオイルテイスター・栄養士
2000～2003年のアシスタント期間を経て独立後、
大手調味料メーカーの商品・企画開発、メニュー開発、広告用プロモーション事業、
写真・動画撮影におけるビジュアルコーディネート等に従事し現在に至る。
CM広告、商品パッケージ、新聞、雑誌等、掲載メニュー多数。
その他、飲食店向け企画開発～レシピ提供、各種料理イベント企画、クッキングショー、
料理教室などを行う。
日本の食卓に合ったオリーブオイルの使い方、は常にアップデートし発信中。
「家族に喜ばれる、また作りたくなる料理」を第一に、素材のおいしさを引き出す工夫を盛り込んだ、
再現性の高いレシピに定評がある。

「プラスサチキッチン」主宰・「料理力研究所」主幹研究員
片幸子　オフィシャルHP　：http://www.p-sachi.com/
料理力研究所　HP　：https://ryouriryoku-lab.com/