朝食やお弁当におすすめのさつま芋レシピ
今日は、秋の味覚「さつま芋」を使ったおかずレシピのご紹介です。レンジ加熱したさつま芋をチーズとベーコンで巻いたら、オリーブオイルで焼いていただきます♪オリーブオイルで焼くことで風味よく仕上がり、冷めてもしっとり。
みりんとしょうゆの甘辛い味つけが、さつま芋の甘みを引き立ててくれますよ。
【さつま芋のチーズベーコン巻き】
《材料 2人分》
- さつま芋1本（150g）
- ベーコン（ハーフ）8枚
- スライスチーズ（溶けないタイプ）2枚
- オリーブオイル大さじ1/2
- （a） しょうゆ大さじ1/2
- （a） みりん大さじ1/2
- ベビーリーフ（あれば）適宜
《作り方》
- さつま芋は両端を切り落としてから長さを半分に切り、さらに縦4等分にする（計8本）。耐熱容器に入れてふんわりとラップをかけ、電子レンジ（600W）で3分加熱し、あら熱をとる。
- スライスチーズは縦4等分に切る。
- まな板にベーコンを並べ、スライスチーズ・さつま芋の順でのせ、手前からくるくると巻く。同様にあと7個作る。
- フライパンにオリーブオイルを中火で熱し、③をベーコンの巻き目を下にして並べる。巻き目が焼き固まったら転がしながら焼き色をつける。
- （a）を回しかけて絡めたら、器に盛り、あればベビーリーフを添える。
ホクホクとしたさつま芋の甘みに、ベーコンの塩味とチーズのコクがよく合います！
さつま芋は電子レンジ調理なので時間のない朝でも作りやすく、朝食やお弁当のおかずにもぴったりです。スライスチーズは溶けないタイプの方が、チーズが流れ出ず、作りやすいのでおすすめ。焼くときはベーコンの巻き目の部分をしっかり焼き固めることで崩れにくく、形がきれいに仕上がりますよ。ぜひお試しください～！
（調理時間：15分）
