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Food & Recipe

相性抜群！ズッキーニ×オリーブオイル

こんにちは！Kazueです。
夏野菜がたくさん出回る季節到来♪
今回は某テレビ番組でご紹介いただき、
タレントMさんに作っていただいたことのある
ズッキーニのレシピをご紹介しちゃいます！

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【焼きズッキーニのサッパリ和風トマトソース】

《材料　2人分》

  • ズッキーニ1本
  • オリーブオイル大さじ3
  • 玉ねぎ（大）1/6個
  • トマト1個
  • 削り節適量
  • 　　（a）　塩少々
  • 　　（a）　ホワイトペッパー少々
  • 　　（a）　しょうゆ大さじ2
  • 　　（a）　酢大さじ2
  • イタリアンパセリ適量

《作り方》

  1. ズッキーニを1cmほどの輪切りにする。玉ねぎ、トマトはみじん切りにする。
  2. ボウルにトマト、玉ねぎ、（a）を入れて混ぜておく。
  3. フライパンにオリーブオイルを入れて、ズッキーニをこがさないように揚げ焼きする。
  4. 器にズッキーニを盛り、削り節、②、イタリアンパセリをのせる。

    5. 　

    オリーブオイルとズッキーニは相性がいいです。
    このレシピ、番組でも大好評でとっても嬉しかったのをおぼえています！

    白いごはんのおかずにもぴったり合いますので、副菜にもいいですよ。
    ぜひお試しくださいね♪

    　

    Kazueオリーブオイルライフ編集部／フードコーディネーター・調理師
    山本和枝。ＴＶや雑誌のレシピ考案、料理製作、スタイリングなど手がける。
    「お料理の基礎からアレンジまで楽しく美味しく！」をモットーに料理教室開催や、
    発酵食品の魅力に魅了された近年は、無農薬味噌作り教室も。
    また、有機野菜や新鮮な海鮮、お肉などの食材にこだわったケータリングも好評！
    ■『晴晴食堂　～Harebare Diner～』
    http://ameblo.jp/harebareshokudo/

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