オリーブオイルの種類や産地の特徴、美味しいオリーブオイルの見分け方など、もっと知りたい「オリーブオイルのこと」を、 まとめてご紹介するページです。

• そらまめとオリーブオイル

  そらまめが旬を迎えていますね。最近は、1月あたりから売り場に見かけるようになりましたが、やはり4～6月...

  片　幸子さん 2017.05.23

• 酒かすとオリーブオイル

  酒かす、というと皆さん、どんなイメージをお持ちでしょうか？かす汁、かす漬け、多くの方が思い浮かべるの...

  片　幸子さん 2017.05.02

• たけのことオリーブオイル

  生のたけのこが出回る季節になりました。水煮のたけのこは、年間を通して手に入りますが、生のたけのこなら...

  片　幸子さん 2017.04.11

• だしとオリーブオイル

  和食の基本と言えば、かつお節と昆布でひくだし。だしのうま味を活かすと、お料理が格段においしくなります...

  片　幸子さん 2017.03.21

• 山菜とオリーブオイル

  「春は苦み」、と言われるように、日本では、春の旬素材として苦みのある食材が季節を告げてくれます。冬の...

  片　幸子さん 2017.02.28

• 寒しじみとオリーブオイル

  しじみは、年間を通して食べられていますが、特に1～2月頃は寒しじみ、7～8月頃は土用しじみとして、2回の...

  片　幸子さん 2017.02.07

• 春菊とオリーブオイル

  一年のうち、最も寒さが厳しいこの季節。食卓で温かな鍋を囲むシーンも多いのではないでしょうか。今回のテ...

  片　幸子さん 2017.01.17

• お餅とオリーブオイル

  お正月といえばお餅。日本のお正月には欠かせないものですが、日本各地で形や食べ方もいろいろだと思います...

  片　幸子さん 2017.01.03

• 炊飯にオリーブオイル

  先日、あるレシピをおこしていたときの、ちょっとした失敗談です。チキンパエリアを炊飯器で作る、というテ...

  片　幸子さん 2016.12.20

• 根菜とオリーブオイル

  寒さが増してくると、ほっくりと滋味深い、根菜類がおいしいですね。ごぼうやれんこん、にんじん、大根、里...

  片　幸子さん 2016.12.06

• 鶏肉とオリーブオイル

  今回は、鶏肉のお料理にオリーブオイルを使うポイントについて、お伝えしたいと思います。焼き油として使う...

  片　幸子さん 2016.11.15

• 牛肉とオリーブオイル

  今回は、牛肉とオリーブオイル、というテーマです。牛肉といっても、部位や種類によって脂の入り方にかなり...

  片　幸子さん 2016.11.01

• 魚介とオリーブオイル＜２＞

  前回、「魚介とオリーブオイル」というテーマでお伝えいたしましたが、今回は、実践的なことにしぼって、第...

  片　幸子さん 2016.10.18

• 魚介とオリーブオイル

  こんにちは。片幸子です。今回は、「魚介とオリーブオイル」をテーマにして、情報をお届けしたいと思います...

  片　幸子さん 2016.10.04

• パンとオリーブオイル

  こんにちは。片幸子です。今回は、「パンとオリーブオイル」がテーマです。オリーブオイルを使ってみるとし...

  片　幸子さん 2016.09.20

• 麺とオリーブオイル

  こんにちは。片幸子です。前回より引き続き、日本の食材とオリーブオイルというテーマです。今回は、麺とオ...

  片　幸子さん 2016.09.06

• お米とオリーブオイル

  こんにちは。片幸子です。今回からは、日本の食材とオリーブオイルについて、相性や使い方などに触れてお伝...

  片　幸子さん 2016.08.23

• オリーブオイルができるまで＜搾油所にて～後半～＞

  こんにちは。片幸子です。今回は搾油所での搾油の様子、後半です。いよいよ、オリーブオイルに仕上がります...

  片　幸子さん 2016.08.09

• オリーブオイルができるまで ＜搾油所にて～前半～＞

  こんにちは。片幸子です。前回から引き続き、オリーブオイルができるまでのお話です。前回はオリーブの実の...

  片　幸子さん 2016.07.26

• オリーブオイルができるまで＜収穫＞

  こんにちは。片幸子です。今回から数回にわたって、オリーブオイルがどうやってできるのかについて、お伝え...

  片　幸子さん 2016.07.12

• エクストラバージンとピュアの違い

  こんにちは。片幸子です。日本で売られているオリーブオイルは、２種類、エクストラバージンとピュアと呼ば...

  片　幸子さん 2016.06.28

• オリーブオイルの保存について＜２＞

  前回に引き続き、保存についてのお話です。前回は、『空気』と『光』について、どんなことに気をつけて実践...

  片　幸子さん 2016.06.14

• オリーブオイルの保存について＜１＞

  エクストラバージン・オリーブオイルの「香り」や「味」について、以前にお伝えしてきました。ですが、ご存...

  片　幸子さん 2016.05.31

• オリーブオイルの味と、そのタイプについて

  エクストラバージン・オリーブオイルには、「辛み」と「苦み」があります。それは、「香り」とともに、エク...

  片　幸子さん 2016.05.17

• 好みの香りをみつけるヒント＜２＞

  前回の記事、好みの香りをみつけるヒント＜１＞では、まずは、「グリーンタイプ」（早摘みのオリーブからし...

  片　幸子さん 2016.05.02

• 好みの香りをみつけるヒント＜１＞

  エクストラバージン・オリーブオイルが持つフルーティーな香り。それには、いろいろなタイプがあります。香...

  片　幸子さん 2016.04.26

• オリーブオイルは、ほかの油とどう違う？？

  こんにちは。家庭料理＆オリーブオイル料理研究家の片幸子です。こちらのページでは、私のイタリアでのオリ...

  片　幸子さん 2016.04.12